Γκρέιπφρουτ τυρόπηγμα: Σπιτική συνταγή για τυρόπηγμα εσπεριδοειδών

18
Γκρέιπφρουτ τυρόπηγμα: Σπιτική συνταγή για τυρόπηγμα εσπεριδοειδών

Το τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ είναι νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή του και ένας υπέροχος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα εσπεριδοειδή. Μάθετε πώς να φτιάχνετε και να χρησιμοποιείτε αυτή τη σπιτική συνταγή για τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ και χρησιμοποιήστε την για τάρτες, πάβλοβα, κέικ και άλλα επιδόρπια!

ένα βάζο με τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ σε μια ξύλινη σανίδα κοπής

Το τυρόπηγμα εσπεριδοειδών για να φωτίσει τις μέρες του χειμώνα

Είναι χειμώνας και ξέρετε τι σημαίνει αυτό. Είναι η εποχή των εσπεριδοειδών!

Έχουμε την τύχη να έχουμε φίλους και οικογένεια στο νότιο τμήμα της χώρας που μας στέλνουν εγχώρια εσπεριδοειδή κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τα οποία είναι πάντα ένα συναρπαστικό πακέτο!

Τα φωτεινά, φρέσκα εσπεριδοειδή μπορούν πραγματικά να κάνουν μια θλιβερή χειμωνιάτικη μέρα πιο υποφερτή.

Πρόσφατα πήραμε ένα μάτσο σούπερ ζουμερά γκρέιπφρουτ και ενώ είμαι πολύ χαρούμενη που τρώω μισό από ένα κάθε μέρα με το πρωινό μου, ήθελα να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό μαζί τους αυτή τη φορά.

Αφού έψαξα ένα σωρό διαφορετικές συνταγές, συμφώνησα με το τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ!

Αν δεν το ξέρατε ήδη, το τυρόπηγμα φρούτων είναι ένα άλειμμα που θα χρησιμοποιούσατε με παρόμοιο τρόπο σαν ζελέ ή μαρμελάδα. Παρασκευάζεται πιο συχνά με εσπεριδοειδή ως συστατικό φρούτου και περιέχει επίσης ζάχαρη, κρόκους αυγών και βούτυρο.

Είναι κρεμώδες και νόστιμο, γλυκό αλλά και τάρτο. Το λατρεύω απόλυτα! Το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι αρκετά απλό στην κατασκευή του.

Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτή τη συνταγή με οποιοδήποτε είδος χυμού εσπεριδοειδών, δεν χρειάζεται να είναι γκρέιπφρουτ. τυρόπηγμα λεμονιού είναι ίσως η πιο κοινή έκδοση.

Σχετικά: 12 τρόποι για να διατηρήσετε τα εσπεριδοειδή: στέγνωμα, κονσερβοποίηση, ζύμωση και πολλά άλλα!

ένα βάζο με τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ σε μια ξύλινη σανίδα κοπής με κομμένο κόκκινο γκρέιπφρουτ

Συνταγή για τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ

Εδώ θα σας δείξω πώς να φτιάξετε τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ, το οποίο φτιάχνεται ακριβώς όπως το τυρόπηγμα λεμονιού, αλλά με γκρέιπφρουτ.

Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από 101 Συνταγή Cookbook’s Ginger Grapefruit Curd. Άφησα το τζίντζερ από αυτό, αλλά μη διστάσετε να το προσθέσετε αν θέλετε!

Την ημέρα που θα φτιάξετε αυτό το τυρόπηγμα, προσπαθήστε να θυμηθείτε να τραβήξετε το βούτυρο και τα αυγά από το ψυγείο για να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά θα κάνει τα πάντα να αναμειχθούν λίγο καλύτερα.

Ξύσμα και χυμός από το γκρέιπφρουτ

Το πρώτο βήμα είναι το ξύσμα του γκρέιπφρουτ. ΕΝΑ Μικροπλάνο κάνει τη δουλειά πολύ πιο εύκολη. Δεν ξέρω τι έκανα ποτέ χωρίς το δικό μου!

ξύσμα γκρέιπφρουτ με μικροπλάνο

Στη συνέχεια, χυμοί από τα γκρέιπφρουτ, τόσο για να κάνει 1 φλιτζάνι χυμό. Τα δικά μου ήταν πραγματικά ζουμερά, οπότε χρειάστηκε να χρησιμοποιήσω μόνο δύο.

στραγγίζοντας το χυμό γκρέιπφρουτ με τα μισά κόκκινα γκρέιπφρουτ σε μια ξύλινη σανίδα

Φτιάξτε το τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ

Σιγοβράζουμε το χυμό γκρέιπφρουτ μέχρι ½ φλιτζάνι.

Εάν δεν έχετε χρόνο για αυτό το βήμα, είναι εντάξει να το παραλείψετε και να ξεκινήσετε με 1/2 φλιτζάνι χυμό από την αρχή, αλλά νομίζω ότι αν το κάνετε αυτό δημιουργείτε ένα πολύ πιο γευστικό τυρόπηγμα.

Χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεταλλικό μπολ. Θα φτιάξετε ένα διπλό λέβητα με αυτό το μπολ, γι‘ αυτό χρησιμοποιήστε ένα που θα χωράει πάνω από μια κατσαρόλα.

Προσθέστε τους κρόκους και τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας να ενωθούν το καθένα. Ένα σύρμα βοηθάει.

ένα μεταλλικό μπολ με το μείγμα βουτύρου, ζάχαρης και αυγών και ένα σύρμα

Ρίξτε το ξύσμα γκρέιπφρουτ και μια πρέζα αλάτι και προσθέστε σιγά σιγά το χυμό γκρέιπφρουτ και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας όσο προχωράτε.

χτυπώντας το χυμό γκρέιπφρουτ στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης

Ζεσταίνουμε το τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ σε διπλό βραστήρα

Βάλτε μερικά εκατοστά νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει. Τοποθετήστε το μεταλλικό σας μπολ πάνω από την κατσαρόλα για ένα αυτοσχέδιο διπλό λέβητα.

Ανακατεύετε συνεχώς το τυρόπηγμα, γιατί δεν θέλετε να ανακατευτούν τα αυγά.

τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ σε διπλό λέβητα

Μετά από περίπου δέκα λεπτά, το τυρόπηγμα πρέπει να αρχίσει να πήζει. Μόλις γίνει αρκετά παχύρρευστο για να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, είναι έτοιμο. Θα πήξει ακόμα περισσότερο καθώς κρυώνει.

τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ που επικαλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού

Βάζο το τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ

Αδειάζετε σε ένα βάζο ή μισή μπύρα και βάζετε στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί για περίπου δύο εβδομάδες στο ψυγείο.

Τώρα έχετε υπέροχο τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ!

μισό βάζο με κάρτα γκρέιπφρουτ

Αυτή είναι μια τέτοια απόλαυση. Κάνει ένα υπέροχο δώρο, επίσης!

κάτοψη ενός βάζου με τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ με ένα κουτάλι και κομμένα στα δύο γκρέιπφρουτ στο τραπέζι

Αυτό το τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ έχει τόσο εκπληκτική γεύση γκρέιπφρουτ!

Αν είστε μεγάλος λάτρης του γκρέιπφρουτ, θα το λατρέψετε, το υπόσχομαι.

ένα χέρι που κρατά μια κουταλιά τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ

Το έτρωγα σε τοστ με προζύμι κάθε πρωί… μερικές φορές ακόμη και δύο φορές την ημέρα. Είναι τόσο καλό!

Είναι επίσης πεντανόστιμο σε slathered σε μπισκότο ή μπισκότο. Η τέλεια απόλαυση!

Τοστ με προζύμι σε μεταλλικό πιάτο με τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τυχόν περίσσεια εσπεριδοειδών που μπορεί να έχετε. Το λάιμ θα ήταν υπέροχο, όπως και το λεμόνι ή το πορτοκάλι του Meyer.

Το τυρόπηγμα εσπεριδοειδών είναι τόσο απλό στην παρασκευή του και τόσο νόστιμο!

ένα χέρι που κρατά ένα μισό κομμάτι φρυγανιάς αλειμμένο με τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να το φτιάξετε και θα σας κάνει να νιώσετε λίγο πιο φανταχτεροί όταν το φάτε.

Ώρα να κάνετε ένα πάρτι τσαγιού με σκόνες και τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ!


Περισσότερες συνταγές για εσπεριδοειδή

Αγαπάτε τα εσπεριδοειδή; Τότε θα λατρέψετε αυτές τις νόστιμες συνταγές!


Εκτύπωση συνταγής
Συνταγή καρφίτσας

Γκρέιπφρουτ τυρόπηγμα

Το τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ είναι νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή του και ένας υπέροχος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα εσπεριδοειδή. Μάθετε πώς να φτιάχνετε και να χρησιμοποιείτε αυτή τη σπιτική συνταγή για τυρόπηγμα γκρέιπφρουτ και χρησιμοποιήστε την για τάρτες, πάβλοβα, κέικ και άλλα επιδόρπια!

Συγγραφέας Colleen @ Grow Forage Cook Ferment

Οδηγίες

  • Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ χρησιμοποιώντας ένα μικροπλάνο και, στη συνέχεια, αφήστε τα γκρέιπφρουτ μέχρι να έχετε ένα φλιτζάνι χυμό.

  • Σιγοβράζουμε το χυμό γκρέιπφρουτ σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί στο μισό.

  • Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεταλλικό μπολ. Προσθέστε τους κρόκους και τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε ένα.

  • Προσθέστε το ξύσμα και το αλάτι και μετά προσθέστε αργά το χυμό γκρέιπφρουτ και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας όσο προχωράτε.

  • Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με λίγα εκατοστά νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το μεταλλικό μπολ πάνω από την κατσαρόλα για ένα αυτοσχέδιο διπλό λέβητα. Ανακατεύουμε συνεχώς το τυρόπηγμα για να μην πήξει.

  • Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το τυρόπηγμα και ανακατεύουμε συχνά για περίπου δέκα λεπτά. Πρέπει να πήξει καθώς ψήνεται.

  • Μόλις πήξει αρκετά για να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, είναι έτοιμο. Θα συνεχίσει να πήζει καθώς κρυώνει. Ρίξτε σε ένα βάζο και βάλτε το στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί έως και 2 εβδομάδες.

Σημειώσεις

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γκρέιπφρουτ με λεμόνια, λάιμ ή πορτοκάλια.
  • Την ημέρα που θα φτιάξετε αυτό το τυρόπηγμα, προσπαθήστε να θυμηθείτε να τραβήξετε το βούτυρο και τα αυγά από το ψυγείο για να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες.
  • Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από 101 Συνταγή Cookbook’s Ginger Grapefruit Curd.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 2κουταλιές της σούπας | Θερμίδες: 38kcal

Schreibe einen Kommentar