50 Αντικαταστάσεις για Ζωή Χωρίς Γλουτένη The Homesteading Hippy

1
50 Αντικαταστάσεις για Ζωή Χωρίς Γλουτένη The Homesteading Hippy

Το να μάθω να ζω χωρίς γλουτένη ή σιτάρι στη διατροφή μου δεν ήταν διασκεδαστικό.

Χρειάζεστε να ζήσετε χωρίς γλουτένη;  Εδώ είναι 50 ιδέες αντικατάστασης που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε!  The Homesteading Hippy #homesteadhippy #fromthefarm #recipes #glutenfree

Ήταν μια διαδικασία δοκιμής και λάθους, για να ανακαλύψουμε τι λειτουργεί και τι όχι. Ειδικά σε συνταγές που κάποτε ήταν «δοκιμασμένες και αληθινές» για την οικογένειά μου.

Το πιο δύσκολο κομμάτι ήταν να πάω χωρίς ψωμί ή προϊόντα ψωμιού, ειδικά για τον μικρότερο γιο μου. Του έλειπαν.

Έτσι, το να μαθαίνεις να κάνεις αντικαταστάσεις, να διαβάζεις ετικέτες και να φτιάχνεις όλες τις νέες συνταγές έχουν γίνει τρόπος ζωής. Μπορεί να είναι τρομακτικό γιατί φαίνεται ότι τα πάντα, από ψωμί μέχρι παγωτό έχουν γλουτένη. Αν τα καταργήσεις όλα, τι μένει να φας;

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλά συστατικά που μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γλουτένη και το σιτάρι. Ακολουθεί μια λίστα με 50 ιδέες υποκατάστασης διαβίωσης χωρίς γλουτένη που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Αλεύρι που μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι σίτου

1. Φαγόπυρο
2. Αλεύρι από ρεβίθια ή γραμμάρια και άλλα φασολάευρα
3. Καλαμπόκι ή καλαμπόκι
4. Αλεύρι πατάτας/άμυλο
5. Σόργο αλεύρι
6. Κεχρί, που πρέπει να συνδυάζεται με πιο λεπτά αλεύρια όπως το αμυγδαλόλευρο
7. Το ρυζάλευρο είναι εύκολο να βρεθεί και μπορεί να αντικατασταθεί εξίσου με το αλεύρι σίτου
8. Ταπιόκα
9. Αλεύρι αμυγδάλου
10. Για ένα μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις για χρήση στο ψήσιμο και την παρασκευή σάλτσες ή σάλτσες: Συνδυάστε 4 1/2 γ. αλεύρι άσπρο ρυζιού, 1 1/2 κ.γ. άμυλο πατάτας, 3/4 γ. αλεύρι ταπιόκας
11. Μείγματα ψησίματος σιταριού ή χωρίς γλουτένη είναι διαθέσιμα στο διαδίκτυο και στα καταστήματα. Αναζητήστε μείγματα για κέικ, κρούστες πίτας, κρούστες πίτσας, τορτίγιες και κράκερ.

Ψωμιά, κέικ, μπισκότα

12. Φτιάξτε το δικό σας με μείγμα χωρίς γλουτένη
13. 100% βρώμη (πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη)
14. 100% αντλιονικέλιο
15. Τα κέικ και τα μπισκότα χωρίς σιτάρι ή χωρίς γλουτένη μπορούν να γίνουν με εναλλακτικά αλεύρια
16. Οι τορτίγιες καλαμποκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ψωμί σάντουιτς όταν απλά έχετε την επιθυμία για ένα σάντουιτς
17. Βρώμη χωρίς γλουτένη για τριμμένη φρυγανιά. Επεξεργαστείτε μερικά δευτερόλεπτα στον επεξεργαστή τροφίμων για γρήγορη τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε βότανα και τυρί παρμεζάνα για υπέροχη ιταλική γεύση.

Κρακεράκια

18. Oatcakes και κράκερ βρώμης είναι εύκολο να βρεθούν στα καταστήματα.
19. Οι τορτίγιες με καστανό ρύζι είναι ένα καλό υποκατάστατο για κράκερ. Τα κόβουμε σε τετράγωνα και φρυγανίζουμε.

Σάλτσες και σάλτσες

20. Το κορν φλάουρ, το αλεύρι πατάτας ή το βέλος λειτουργούν καλά ως πυκνωτικά για σάλτσα και σάλτσες.
21. Ψάξτε για ζωμούς χωρίς γλουτένη στο τοπικό σας κατάστημα.
22. Ή φτιάξτε μόνοι σας ζωμό κοτόπουλου, βοείου κρέατος και λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο, ξέρετε ακριβώς τι περιέχει.

Ζυμαρικά και κουσκούς

23. Ζυμαρικά ρυζιού, ζυμαρικά καλαμποκιού και ζυμαρικά κινόα είναι διαθέσιμα στο διαδίκτυο και στα καταστήματα.
24. Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά φαγόπυρου.
25. Ορισμένα λαχανικά όπως τα μακαρόνια, η μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια λειτουργούν καλά ως υποκατάστατο ζυμαρικών.
26. Χρησιμοποιήστε πολέντα αντί για ζυμαρικά.
27. Το τριμμένο μαγειρεμένο κουνουπίδι μπορεί να σταθεί για κουσκούς.
28. Η κινόα έχει σχεδόν την ίδια υφή με το κουσκούς και είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες.
29. Επιλέξτε Shirotaki ή Konjac noodles αντί για ζυμαρικά σιταριού.
30. Κόψτε τα καρότα για να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με σπαγγέτι.

Αλκοόλ

31. Η μπύρα χωρίς γλουτένη, η lager και η stout γίνονται πιο εύκολα διαθέσιμα.
32. Πήγαινε για το βίνο. Το κρασί δεν περιέχει κόκκους και είναι χαμηλότερο σε υδατάνθρακες από την μπύρα. Να θυμάστε το μέτρο σε όλα τα πράγματα!

Άλλες μεγάλες αντικαταστάσεις

33. Chorizo ​​για κανονικό λουκάνικο. Πολλά λουκάνικα παρασκευάζονται με καλή ποσότητα παξιμάδι με βάση το σιτάρι. Το τοπικό μας μεξικάνικο παντοπωλείο μεταφέρει ακόμη και βοδινό chorizo!
34. Πουρές πατάτας για κρούστα πίτσας. Απλώς ανακατέψτε μια μερίδα με 1/4 φλιτζάνι εναλλακτικό αλεύρι. Απλώνουμε σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.
35. Το αλεσμένο μαγειρεμένο κουνουπίδι είναι εξαιρετικό και για κρούστα πίτσας.
36. Χρησιμοποιήστε φύλλα μαρουλιού στη θέση των περιτυλιγμάτων τορτίγιας.
37. Τορτίγιες καλαμποκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για τορτίγιες από αλεύρι σχεδόν σε όλες τις περιπτώσεις.
38. Αντικαταστήστε το πρωινό σας πλιγούρι βρώμης με κόκκους.
39. Οι τηγανίτες από καλαμποκάλευρο λειτουργούν καλά στη θέση των τηγανιτών από αλεύρι σίτου.
40. Η μαρέγκα μπορεί να υποκαταστήσει το προπαρασκευασμένο γλάσο που μερικές φορές έχει πυκνωτικά με βάση το σιτάρι.
41. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς αντί για γκρανόλα.
42. Η σάλτσα σόγιας μπορεί να αντικατασταθεί με Tamari. Είναι ακόμα ένα είδος σάλτσας σόγιας, αλλά είναι χωρίς σιτάρι.
43. Τα κέικ ρυζιού μπορούν να αντιπροσωπεύουν σχεδόν οτιδήποτε, όπως κρούστα πίτσας, κράκερ ή ακόμα και ψωμί.
44. Χρησιμοποιήστε μεγάλα μανιτάρια Portabella ως ψωμάκια χάμπουργκερ. Απλώς ψήστε τα πρώτα στη σχάρα ή ψήστε τα.
45. Αντικαταστήστε τα σνακ με ζάχαρη με ποπ κορν, σφολιάτες καλαμποκιού, κράκερ ρυζιού ή δημητριακά Rice Krispies. Ή ωμά φρούτα και λαχανικά.
46. ​​Μεταβείτε σε περισσότερες σαλάτες ή σούπες αντί να φάτε ένα σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα.
47. Απολαύστε το γλυκό σας με σοκολάτα αν πρέπει να πάνε κέικ και αρτοσκευάσματα.
48. Χρησιμοποιήστε κομμάτια από αμυλούχες πατάτες για να πήξετε σούπες και μαγειρευτά αντί για αλεύρι.
49. Φάτε αυγά για πρωινό. Ανακατέψτε μια ομελέτα με φρέσκα λαχανικά για ένα ικανοποιητικό ξεκίνημα της ημέρας σας.
50. Το τριμμένο ωμό κουνουπίδι μπορεί να σταθεί για ρύζι στον ατμό. Δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε. Ταιριάζει υπέροχα με stir fries και κάρυ.

Ποιες είναι μερικές από τις αγαπημένες σας υποκαταστάσεις για τη γλουτένη ή το σιτάρι;

Schreibe einen Kommentar