Blood Orange Ανάποδο Κέικ με δεντρολίβανο

16
Blood Orange Ανάποδο Κέικ με δεντρολίβανο

Με καραμελωμένο μέλι και φρέσκο ​​δεντρολίβανο, αυτό το ανάποδο κέικ πορτοκαλιού αίματος είναι ακριβώς το εσπεριδοειδές επιδόρπιο που χρειάζεστε! Αυτό το κέικ γίνεται ελαφρύ, αφράτο και υγρό – δεν χρειάζεται μείγμα για κέικ. Τα αιματηρά πορτοκάλια προσθέτουν μια αναβράζουσα φωτεινότητα ενώ το δεντρολίβανο αλέθει ολόκληρο το κέικ με μια γήινη φρεσκάδα.

Ένα έτοιμο ανάποδο κέικ πορτοκαλιού αίματος που είναι ολόκληρο με κομμένα πορτοκάλια από πάνω.

Ένα κέικ εσπεριδοειδών με φωτεινές και γήινες νότες

Το να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εποχή των εσπεριδοειδών σημαίνει συχνά την αναζήτηση των καλύτερων συνταγών για να χρησιμοποιήσετε τη λαμπερή αφθονία αυτών των νόστιμων φρούτων.

Αυτό το χαρούμενο κέικ είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε, χρησιμοποιώντας πορτοκάλια αίματος, μέλι και φρέσκο ​​δεντρολίβανο για μια γλυκιά και φρέσκια γεύση. Το δεντρολίβανο συμπληρώνει υπέροχα τα αιματηρά πορτοκάλια!

Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά εσπεριδοειδή πορτοκάλια αίματος αν έχετε κάτι άλλο άμεσα διαθέσιμο. Άλλες πιθανές επιλογές είναι τα κανονικά πορτοκάλια, τα πορτοκάλια Cara Cara, τα μανταρίνια, το tangelo, το γκρέιπφρουτ ή ένα μείγμα!

Ένα μπολ με πορτοκάλια ολικής αίματος.

Φρέσκα αιματηρά πορτοκάλια

ο φρέσκο ​​δεντρολίβανο προσδίδει μια δελεαστική και φυσική γήινη γεύση σε αυτό το κέικ, συνδυάζοντας άψογα τις νότες εσπεριδοειδών. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο δεντρολίβανο εάν αυτό είναι που έχετε πρόσβαση, απλώς κόψτε την ποσότητα στη μέση. Το φρέσκο ​​ή αποξηραμένο θυμάρι θα λειτουργούσε επίσης καλά σε αυτή τη συνταγή!

χρησιμοποίησα βούτυρο σε αυτή τη συνταγή για μια πλούσια γεύση που είναι ικανοποιητική και εμφανής παντού, φτιάχνοντας ένα ευχάριστα αφράτο και υγρό κέικ. Εάν προτιμάτε έλαιο γκι ή καρύδας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με είτε σε αναλογία 1:1.

Βουτυρόγαλα προσδίδει μια εξαιρετικά πλούσια και καλά στρογγυλεμένη γεύση σε αυτό το κέικ. Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πλήρες γάλα και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι ή απλό γιαούρτι σε αναλογία 1:1. Βρείτε περισσότερα ιδέες αντικατάστασης βουτυρογάλακτος εδώ.

Εάν χρειάζεται να αντικαταστήσετε το αυγά σε αυτή τη συνταγή, εδώ είναι μερικά υπέροχα επιλογές υποκατάστατων αυγών να δοκιμάσετε (σημειώστε ότι αυτή η συνταγή δεν έχει δοκιμαστεί με υποκατάστατα αυγών).

Οι άκρες αυτού του αναζωογονητικού κέικ με γεύση γίνονται τραγανές με το καραμελωμένη ζάχαρη παρόμοιο με αυτό ενός κέικ φαγητού αγγέλου. Εάν προτιμάτε τη ζάχαρη καρύδας, θα πρέπει να λειτουργεί εξίσου καλά σε αναλογία 1:1.

Δεν χορταίνετε ανάποδο κέικ; Δοκιμάστε αυτό το ανάποδο κέικ με δαμάσκηνο και λεμόνι με σαντιγί λεβάντας και αυτό το ανάποδο κέικ με ραβέντι!

Ένα έτοιμο πορτοκαλί αίματος ανάποδα κέικ, κάτοψη.

Τελειωμένο ανάποδο κέικ πορτοκαλιού αίματος

Συνταγή ανάποδο κέικ Blood Orange

Τώρα ας συνεχίσουμε να φτιάχνουμε αυτό το υπέροχο κέικ πορτοκαλιού!

Προετοιμάζω

Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 350° F (175°C).

Στη συνέχεια λαδώνουμε α Ταψί ελατηρίου 10″και σας συνιστώ να βάλετε και το κάτω μέρος λαδόκολλα για να μην κολλάνε τα νόστιμα καραμελωμένα μέρη. Τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ σε ένα ταψί σε περίπτωση διαρροής.

Αυτή είναι μια καλή στιγμή για να ξύσετε και να κάνετε χυμό, να κόψετε σε φέτες τα πορτοκάλια και να ψιλοκόψετε το φρέσκο ​​δεντρολίβανο.

Φτιάξτε το σιρόπι δεντρολίβανου

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι και το δεντρολίβανο για 5 λεπτά.

Προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού αίματος, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα πορτοκάλια αλλά να μην έχουν ακόμη λιώσει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Φέτες από πορτοκάλια αίματος και κλωνάρια δεντρολίβανου που σιγοβράζουν σε ένα τηγάνι για να φτιάξετε απλό σιρόπι.

Σιρόπι πορτοκαλιού δεντρολίβανου αίματος

Ανακατεύουμε τα Ξηρά Υλικά

Στη συνέχεια, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.

Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά

Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μπολ για να συνδυάσετε το ξύσμα και το χυμό των πορτοκαλιών με το βουτυρόγαλα.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (είτε με το χέρι είτε με βάση, ό,τι έχετε!) κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να αφρατέψουν.

Γυρίστε το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε τη βανίλια, τα αυγά ένα-ένα και το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.

Μόλις σταματήσετε το μίξερ, ξύστε τα πλαϊνά και τον πάτο για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ανακατευτεί καλά.

Βρέχουμε τα υλικά σε ένα μπολ με το μίξερ προσθέτοντας το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.

Ανακατεύουμε το δεντρολίβανο στα υγρά υλικά

Συνδυασμός

Για να συνδυάσετε τα υγρά και τα στεγνά υλικά μαζί, χρησιμοποιήστε το μίξερ στο χαμηλό και εναλλάξ τα μείγματα βουτυρόγαλου και αλευριού στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης μέχρι να αδειάσουν και τα δύο.

Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθεί καλά και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Το κουρκούτι κέικ ανακατεύεται με μια σπάτουλα.

Συνδυάζοντας τη ζύμη του κέικ

Στρώνουμε τα πορτοκάλια

Για να συναρμολογήσετε το πορτοκαλί στρώμα, βάλτε μια φέτα επίπεδη στη μέση του ταψιού με ελατήριο. Στη συνέχεια, στρώστε φέτες πορτοκαλιού γύρω από την κεντρική φέτα πορτοκαλιού σε κυκλικό σχέδιο μέχρι να γεμίσει ο πάτος του ταψιού μέχρι τις άκρες με πορτοκάλια. Θέλετε όλες οι φέτες πορτοκαλιού να επικαλύπτονται.

Χρησιμοποιήστε δύο κουταλιές της σούπας σιρόπι πορτοκαλιού δεντρολίβανου για να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη τη στρώση των πορτοκαλιών και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το υπόλοιπο σιρόπι.

Φέτες πορτοκαλιού αίματος σε στρώσεις σε ένα ταψί με ελατήριο.

Στρώνουμε τα πορτοκάλια αίματος στο ταψί

Ψήστε το κέικ

Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι πάνω από τα στρωμένα πορτοκάλια αίματος.

Τοποθετήστε το ταψί με ελατήριο σε ένα φύλλο ψησίματος για να καλύψετε τυχόν διαρροές και ψήστε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Θα μυρίζει θεϊκά!

Ανοιξιάτικο ταψί με άψητο κουρκούτι για κέικ γεμίζοντας το μέχρι τα 2/3 της διαδρομής.

Το κουρκούτι για κέικ χύνεται πάνω από στρωμένα πορτοκάλια αίματος

Μόλις δέσει, αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, περάστε προσεκτικά ένα μαχαίρι κατά μήκος της άκρης για να ελευθερώσετε το κέικ από τα πλαϊνά του ταψιού.

Στη συνέχεια, απελευθερώστε το ελατήριο και αναποδογυρίστε το πολύ προσεκτικά σε μια συρμάτινη σχάρα, ώστε οι φέτες πορτοκαλιού να είναι στραμμένες προς τα επάνω. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για άλλα 30 λεπτά, αν και ειλικρινά, είναι δύσκολο να περιμένετε!

Κάτοψη τελικού πορτοκαλιού αίματος ανάποδα κέικ, με πορτοκάλια και τριαντάφυλλο να το περιβάλλουν.

Τελειωμένο ανάποδο κέικ πορτοκαλιού αίματος με δεντρολίβανο

Σερβίρετε και φάτε το κέικ Blood Orange ανάποδα

Μόλις κρυώσει και είναι έτοιμο, περιχύνετε το κέικ με το απλό σιρόπι που περίσσεψε πριν το σερβίρετε.

Απολαύστε τη λαμπερή, καραμελωμένη, νοστιμιά που είναι ανάποδο κέικ πορτοκαλιού με δεντρολίβανο!

Τελειωμένο κέικ με πορτοκαλί αίματος ανάποδα, με τα πορτοκάλια προς τα επάνω και μια φέτα κομμένη σε ένα πιάτο.

Τελειωμένο και κρύο ανάποδο κέικ πορτοκαλιού αίματος

Ολόκληρο το πορτοκάλι και η φλούδα είναι βρώσιμα επειδή είναι κομμένα σε λεπτές φέτες και ζαχαρωμένα στο σιρόπι μελιού-ζάχαρης που δημιουργεί το ψήσιμο. Είναι πραγματικά νόστιμα!

Η πλούσια γεύση μαζί με την τάρτα και το γλυκό ζευγάρωμα αυτού του κέικ είναι τέλειο από μόνο του, αλλά θα ήταν επίσης πολύ νόστιμο με σαντιγί ή παγωτό βανίλια!

Φέτα πορτοκαλιού αίματος ανάποδα κέικ που τρώγεται σε ένα πιάτο.

Ώρα να φάτε αυτό το λαχταριστό κέικ με καραμελωμένο αίμα πορτοκαλιού ανάποδα

Περισσότερες συνταγές για εσπεριδοειδή

Τελειωμένο πορτοκαλί αίμα ανάποδα κέικ

Εκτύπωση συνταγής
Συνταγή καρφίτσας

Blood Orange Ανάποδο Κέικ με δεντρολίβανο

Με καραμελωμένο μέλι και φρέσκο ​​δεντρολίβανο, αυτό το ανάποδο κέικ πορτοκαλιού αίματος είναι ακριβώς το εσπεριδοειδές επιδόρπιο που χρειάζεστε! Αυτό το κέικ γίνεται ελαφρύ, αφράτο και υγρό – δεν χρειάζεται μείγμα κέικ. Τα αιματηρά πορτοκάλια προσθέτουν μια αναβράζουσα φωτεινότητα ενώ το δεντρολίβανο αλέθει ολόκληρο το κέικ με μια γήινη φρεσκάδα.

Συνολικός χρόνος 1 ώρα 20 λεπτά
Συγγραφέας Colleen @ Grow Forage Cook Ferment

Συστατικά

Ανάποδη τούρτα Blood Orange

Οδηγίες

Σιρόπι πορτοκαλιού δεντρολίβανου

  • Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι και το δεντρολίβανο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

  • Προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα πορτοκάλια, αλλά να μην διαλύονται.

  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Ανάποδη τούρτα Blood Orange

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175 C°)

  • Λαδώνουμε ένα ταψί ελατηρίου 10” και στρώνουμε τον πάτο με λαδόκολλα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε λαδώσει και το λαδόκολλα. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.

  • Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ξύσμα και το χυμό των πορτοκαλιών με το βουτυρόγαλα. Αφήνω στην άκρη.

  • Χρησιμοποιώντας το μίξερ χειρός ή το μίξερ, κρεμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέτουμε τη βανίλια, τα αυγά (ένα ένα) και το δεντρολίβανο. Μόλις ενσωματωθεί, σβήστε το μίξερ και ξύστε τον πάτο και τις πλευρές του μπολ, φροντίζοντας να μην υπάρχουν μη αναμεμειγμένα μέρη στον πάτο.

  • Με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέστε τα μείγματα βουτυρόγαλου και αλευριού στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης εναλλάσσοντας το αλεύρι με το βουτυρόγαλα μέχρι να φύγουν και τα δύο. Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

  • Χρησιμοποιώντας τις φέτες πορτοκαλιού από το σιρόπι, αρχίστε να συναρμολογείτε τη στρώση πορτοκαλιού. Ξεκινώντας από το κέντρο του ταψιού με ελατήριο, απλώστε μια επίπεδη φέτα πορτοκαλιού. Στρώνουμε έναν κύκλο πορτοκαλιών γύρω από το πρώτο πορτοκάλι δουλεύοντας από την κεντρική φέτα πορτοκαλιού μέχρι τις άκρες του ταψιού. Φροντίστε να επικαλύπτετε κάθε πορτοκάλι και κάθε στρώση.

  • Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας από το απλό σιρόπι ομοιόμορφα πάνω από τα πορτοκάλια. Κρατήστε το υπόλοιπο σιρόπι.

  • Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί σας. Ψήστε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στη μέση του κέικ. *Σημείωση, ψήστε στο φύλλο μπισκότων που αναφέραμε προηγουμένως, καθώς το μείγμα του σιροπιού μπορεί να διαρρεύσει.

  • Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του ταψιού για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι απαλλαγμένο από τα πλάγια.

  • Απελευθερώστε το ελατήριο και αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για άλλα 30 λεπτά.

  • Περιχύνετε το κέικ με το σιρόπι που περίσσεψε πριν το σερβίρετε.

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιήστε διαφορετικά εσπεριδοειδή εκτός από πορτοκάλια αίματος, εάν έχετε κάτι άλλο άμεσα διαθέσιμο. Άλλες πιθανές επιλογές είναι τα κανονικά πορτοκάλια, τα πορτοκάλια Cara Cara, τα μανταρίνια, το tangelo, το γκρέιπφρουτ ή ένα μείγμα!
  • Εάν δεν έχετε φρέσκο ​​δεντρολίβανο, το αποξηραμένο δεντρολίβανο θα έχει επίσης, απλώς κόψτε την ποσότητα στη μέση. Το φρέσκο ​​ή αποξηραμένο θυμάρι είναι μια άλλη επιλογή.
  • Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πλήρες γάλα και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι ή απλό γιαούρτι σε αναλογία 1:1.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 422kcal

Schreibe einen Kommentar